Poudding aux petits abricots de l'été

Comme je vous le disais dernièrement, ces temps-ci je ressens un besoin impératif de bien commencer mes journées. Et donc des pouddings, des pouddings, et des pouddings! Prêts en cinq minutes, mes pouddings crus sont sans lactose, sans gluten et surtout ils sont pleins de sucres nutritifs qui ne sont pas raffinés et qui ne déstabilisent, par conséquent, pas la glycémie! Je suis vraaaaiment fan des raw pouddings vegan!

Pour celui-ci il m'a fallu :

- une banane congelée

- 60 gr de baies de goji trempées pendant une heure ou une nuit

- 4 abricots frais

Tout mixer et savourer. Vous pouvez doubler les quantités sans problèmes. Je tiens quand même à signaler qu'il goûte fort les baies de goji donc vous pouvez aussi mixer 1 banane, 30 gr de baies et 4 abricots. C'est-à-dire que vous prenez seulement la moitié de baies. Je ne l'ai pas fait ce matin-là (mal réveillée j'étais)  mais n'hésitez pas à booster votre merveilleux poudding d'une cuillère à soupe d'huile végétale riche en omégas 3 (lin, chanvre, noix, colza,...)! Mmmmmmmh!

Poudding nourrissant au sésame

Ces derniers temps j'ai VRAIMENT besoin de bien démarrer la journée. Alors je me fais des pouddings. Parce que je raffole de ça, c'est sain, c'est vite préparé et c'est super nourrissant. Pour celui-ci il m'a fallu : 

- une pomme

- une banane (congelée s'il fait chaud)

- 60 gr de graines de sésame

- 30 gr de raisins secs

- 1 grosse c. à s. d'HV de chanvre ou de lin (chanvre pour moi)

- 1 c. à s. de granules de lécitihine

 

Si possible, mettre les graines de sésame et les raisins secs à tremper pendant la nuit afin de réveiller leurs petites enzymes. Le lendemain tout mixer jusqu'à obtenir une texture "purée". Ma 'tite touche personnelle? Des framboises fraîchement ramassées sur un site d'auto-cueillette. Je vous raconte même pas comment-ke-c'était-super-trop-bon!

L'huile végétale vous apporte des omégas 3 et la lécithine aide à l'absorption des (bonnes) graisses. Vous obtenez ainsi le meilleur des acides gras essentiels qui sont indispensables au bon fonctionnement de votre corps. C'est pas merveilleux tout cela?

 

Suprême pizza au pesto

Trop facile. Trop bon. Mon fiston en redemande! Vous réalisez d'abord une croûte à pizza (sans gluten c'est meilleur!) et vous la cuisez. Oui, oui comme cela, sans rien dessus. Il est clair que si vous vous y prenez à l'avance (pas comme moi donc) vous pouvez réalisez, la veille, une croûte à pizza crue au déshydrateur. Bref, éteignez le four et laissez-la refroidir. Pendant ce temps  préparez un pesto d'épinards comme ceci : 

- 3 grosses poignées d'épinards

- 1 grosse poignée de roquette

- 100 ml d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail épluchée

- 100 gr de pistaches non salées

Mettez tout dans le blender, bien mixez (par trop quand même on ne cherche pas une texture lisse mais plutôt grumeleuse) et hop on en parle plus. 

 

 

Etalez votre pesto sur votre pizza et saupoudrez de crumesan. Pour se faire du crumesan rien de plus facile :

- 140 gr de noix du brésil

- 1/4 ou 1/2 gousse d'ail

- sel et poivre au goût

Mixez le tout afin d'obtenir, ici aussi, une texture plutôt grumeleuse. Savourez votre pizza au pesto et au crumesan. Qu'en dites vous?