Bento simplissime

Bon voilà la rentrée des classes, retour au cours pour moi aussi et donc il est grand temps de ressortir mes bentos après un été passées dans le placard (qui n'est pas vraiment un placard vu que ma cuisine est très petite, on parlerai plutôt d'empilements multiples là où on peut mais bon, passons!)

A gauche:
- en haut petits radis avec leur sauce que je détaille ci-après
- en bas à gauche un muffin à la poudre matcha
- en bas à droite un bout de gâteau à la betterave (moins rose que le premier)

A droite:
- une salade verte simple avec ses olives vertes , ses paillettes (vertes) d'algue nori et ses paillettes (rouges) de dulse (algue également)
- une vinaigrette "à l'arrach'" (un peu d'huile d'olive, un peu de vinaigre de riz, sel rose, poivre) qui est dans la mini boîte orange "petit lapin"

Et donc voici la sauce (adaptée de chez "Veg an'bio"). Mais étant donné que je ne voulais pas une dose bentoïsée j'ai pris un pot plus grand à part afin d'avoir beaucoup de sauce pour mes radis, hihi! Oh la vilaine gourmande!

• 10 cl de purée d'amandes
• 5 cl d'eau
• 1 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. de sirop d'agave ou de miel
• 2 c. à c. de sauce soja claire
  
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de gingembre en poudre
• sel non raffiné et poivre

Mixer le tout, quelques instants, pour obtenir une sauce homogène. Elle peut se garder une semaine au réfrigérateur dans une boite hermétique.

Bon pic nic!

Crudités pour les enfants et son duo de trempettes

Et donc j'ai voulu que les enfants découvrent un peu le monde magique des crudités (ici: tomates cerises, concombre, céleri, chou fleur, radis et carottes). Si j'ai manqué d'imagination pour certaines, soyez indulgentes car je débute! Il y avait des petites souris sur des voiturettes et puis un légume dont ils ne connaissaient pas le nom... et deux trempettes pour avoir le plaisir de choisir:

Trempette à la mangue (inspirée de chez "Tout cru dans le bec", blog que j'aime beaucoup car en plus d'être hyper esthétique il est rempli d'idées géniales):

- 1/2 mangue
- 5 c. à s. d'eau
- 2 pincées de sel non raffiné
- 1 giclée de sauce soja claire
- le jus d'1/2 citron
- 1 pincée de poudre de harissa

Tout mixer et franchement c'est celle que les enfants ont préféré! Qui l'eut cru!

Trempette aux noix de cajou (ou "ranch dressing" adaptée de chez "Veg an'bio", site également très sympa):

- 100 gr de noix de cajou trempées (3h pour les miennes)
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1/2 gousse d'ail (petite)
- 1/4 de petit oignon
- 1 poignée de basilic frais
- 120 ml d'eau (dosage nickel!)
- sel rose

Tout mixer. La mienne était verte pâle, couleur pour le moins magnifique et absolument délicieuse. Je ne demande pas au enfants de tout aimer tout de suite, ils sont en transition: ils ont mangé cuit et protéines animales depuis leur naissance (ou presque, façon de parler!)... Le principal étant de leur ouvrir de nouvelles portes.

Gâteau rose à la betterave

Dès que je l'ai vu en me baladant sur le blog de Valérie Cupillard j'ai voulu le tester! Hé oui, il fallait que j'essaye cette recette culottée! Un gâteau à la betterave!! Mais quel goût ça pouvait bien avoir?? Et quelle belle couleur!! J'en était là de mes pérégrinations mentales lorsque je me suis rendue compte que j'avais de la betterave dans le frigo! Pour la recette originale cliquez ici. Mais comme je suis sympa je vous la remets:

Au marché:
- 100 gr de farine de riz
- 1/2 c. à c. de poudre levante (bio càd sans phosphates)
- 100 gr de sucre de canne blond (donc non raffiné)
- 2 oeufs
- 60 gr de margarine végétale (non hydrogénée)
- 50 gr de betterave cuite

Aux fourneaux:

Malaxer le sucre et les jaunes d'oeufs. Cuire la betterave puis la mixer avec la margarine (comme ma betterave était encore chaude je n'ai pas eu besoin de faire fondre la margarine au préalable comme elle le propose, je les ai juste mis ensemble dans le mixer et c'était ok). Rajouter cette préparation à la première. Enfin, ajouter la farine , la poudre levante et les blancs d'oeufs montés en neige. Verser la pâte dans un moule rectangulaire (environ 18x27cm) chemisé (de papier sulfurisé) et cuire à 180° pendant 20 min (mon four en a mis 15 mais c'est pas une référence). Couper en carrés.

Bon ben finalement ça goûtait la betterave sucrée, mélange assez surprenant pour le palais! Mais j'ai aimé, d'autant plus que voilà un gâteau sans gluten et très original...à refaire! (oui je vois bien que le mien est rose plus foncé que le sien mais je vous assure que j'ai mis 50gr de betterave! Pour un rose plus clair peut être faut il diminuer la dose? A tester et retester. Nos cuisines étant, de toute façon, de vrais labos de l'alchimie culinaire...)

Pâtes de carottes et sauce crue à l'orange

Au marché:
- quelques belles carottes (2 ou 5 selon l'appétit)
- 1 grosse orange de montagne
- 1 cuillère à soupe de miel (traité à froid)
- 1 petite gousse d'ail
- 1 c. à c. de graines de coriandre
- 1/2 c. à c. de "5 épices chinois"
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- 1 grosse poignée de coriandre fraîche
- un peu de sel rose (non raffiné)

Aux fourneaux:

Transformer vos carottes en spaghettis de carottes à l'aide de votre spaghetteur à légumes. Pour les crudivores laisser les telles quelles et pour les autres vous pouvez les cuire au cuiseur vapeur (ce que j'ai fait pour mes enfants) juste 10 min. Pour la sauce vous pressez l'orange, récoltez son jus et vous le mixez avec tous les autres ingrédients. Et voilà! Vous obtenez une sauce assez liquide mais à mon humble avis elle se marie très bien avec les pâtes de carottes...

Taboulé de quinoa sympa

Voici une recette de Valérie Cupillard qui a fait un super petit repas...

Au marché:
- 200 gr de quinoa blanc
- 1 carotte
- 1 courgette
- 4 dattes
- 4 c. à s. de pignons
- 2 c. à s. de miel
- 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
- 4 c. à s. d'huile d'olive (première pression à froid)

Aux fourneaux:

Cuire le quinoa dans 2x son volume d'eau. Pendant ce temps, préparer la sauce en délayant le miel avec l'eau de fleur d'oranger, ajouter l'huile d'olive, une cuillerée d'eau et saler. Dénoyauter les dattes et les couper en petits morceaux. Râper la carotte et la courgette crues. Remuer le quinoa refroidi pour l'aérer. Ajouter la sauce, les morceaux de dattes, les pignons et les légumes râpés. Mélanger délicatement.