Curry végétalien pour les fénéantes

Il y a les jours avec et les jours sans. Ce jour-là, la journée était décidément trop courte, j'avais faim mais pas envie de cuisiner. Donc voici du vite fait (cela faisait très très longtemps que je ne m'étais plus servi de l'ouvre-boîtes de façon aussi intempestive!). Je propose cette recette car c'est un petit plat exotique, façon asiatique, et que ça change de nos routines habituelles...

Au marché:
- 1/2 paquet de pâtes de riz
- 2 c. à s. d'huile de tournesol (1° pression à froid svp)
- 2 c. à s. de pâte curry (rouge ou verte au choix)
- 3 c. à s. de sauce soja
- 1 boîte d'ananas (bon vous étiez prévenu!)
- 1 petite boîte de concentré de tomate (non sucré, environ 70 gr)
- 2 boîtes de 140 ml de crème de coco (ou 150 ml de lait de coco)
- 1 belle poignée de champignons de Paris (bruns ou blancs au choix)

Aux fourneaux:

Dans une poêle (en inox et surtout pas en alu!) mettre vos 2 c. à s. d'huile blanche, le curry et la crème de coco, allumez le feu et mélanger tandis que ça chauffe. Laisser mijoter quelques minutes puis ajoutez le concentré de tomates, la sauce soja, l'ananas coupé en petit dés ainsi que les champignons coupé également en petits morceaux. Laisser encore mijoter puis servir avec vos pâtes (cuites, c'est mieux!).

Salade de quinoa au noix

Voici une super recette de Valérie Cupillard mais vous ai-je dis que le quinoa est un légume (ben oui ce n'est pas une céréale mais ça y ressemble tellement qu'on parle de pseudo-céréale!) qui contient des protéines complètes (autrement dit les 8 acides aminés!), est sans gluten et est très digeste! Pourquoi donc s'en passer?

Au marché:
- 2 verres de quinoa tricolore
- 1/2 petit chou-fleur
- 6 c. à s. d'huile de noix (pour les oméga 3!)
- 1 c. à s. de gomasio
- 1 dizaine de cerneaux de noix
- 6 brins de persil plat

Aux fourneaux:

Cuire le quinoa dans 2x son volume d'eau et laissez gonfler hors du feu en recouvrant la casserole. Détaillez les bouquets de chou-fleur et les cuire à la vapeur (ils doivent être al dente!). Dans un saladier verser l'huile de noix et le gomasio. Ajouter les chou-fleur et mélanger délicatement. Enfin, ajouter le quinoa, les cerneaux de noix et le persil que vous aurez préalablement haché. Vite fée, bien fée (ben oui nous le sommes toutes)!

Le séminaire fut un succès!

Le séminaire "Que ton aliment soit ton médicament" (donné par votre humble servante: moi! et que j'avais déjà donné une première fois pour un public plus restreint) fut un succès... le public (plus de 250 personnes) était au rendez-vous et l'échange magnifique! Ici une première photo du buffet avec nos tartes aux pommes crues et fudges crus (les deux: sans gluten-sans laits industrialisés et sans cuisson bien sûr!) à perte de vue...

Bien entendu nous avons proposé un maximum de fruits afin d'essayer de "rééduquer" les palais...

Découvertes des laits végétaux via des smoothies au lait de coco (photo) et une dégustation gratuite de lait de riz...

Il y avait aussi des fruits secs et des poudings (à base de fruits et de baies de goji et sans lait bien sûr). On goûte, on écoute, on questionne, on partage,...on apprend... pourvu que ça dure!


Oh! J'allais oublier notre chaudron taille XXL de soupe de pois cassés qui fut servie à midi...

A très vite...Et encore MILLE MERCIS aux organisatrices et au public!!

Pâté sunshine sur "tartine" verte

Bon je persévère avec mon livre de Kate Wood avec un petit pâté très sympa qui fera un parfait petit repas du soir car léger.

Au marché:
- 2 carottes
- 1 tomates (oui je sais "pas de saison" mais c'est nouveau pour moi laissez-moi encore un peu de temps pour m'y faire)
- 1 poivron jaune
- 120 gr d'amandes prétrempées entre 8 et 12h
- 1 c. à s. de sauce soja
- le jus d'un citron
- 1 c. à c. de cumin en poudre

Tout mixer ensemble. Mais ce qui m'intéresse ici c'est de ne surtout pas tartiner ce pâté sur du pain mais bien sur des feuilles de salades que vous laissez telles quelles ou que vous roulez pour en faire... des roulés. Pourquoi? Parce que dans le pain il y a de la farine et dans la farine il y a du gluten. Et, nous allons tout faire pour diminuer nos quantités quotidiennes de gluten CAR:

- les maladies coeliaques (intolérance au gluten) explosent or le gluten est fait de 80% de protéines contenues dans le blé et autres céréales
- nous savons maintenant que ces protéines là ont connu beaucoup (sélections, hybridations, transplantations...) de changements génétiques depuis la préhistoire et que les humains n'y sont désormais plus adaptés (travaux du Docteur Jean Seignalet)
- nous savons aussi que ces protéines sont cuites à des températures élevés (pains, viennoiseries, biscuits, cracottes, gâteaux,...) les transformant une nouvelle fois en quelque chose de très nocif.

Diminuez progressivement vos quantités. La clef du succès est de ne jamais se priver mais bien de substituer! Si vous arrivez à arrêter complètement le gluten vous verrez très probablement une amélioration dans votre digestion, vos problèmes articulatoires et votre fatigue générale. Que ton aliment soit ton médicament!

Purée de vitelottes

Connaissez-vous cette variété ancienne de pommes de terre? Ben, comme je suis trop curieuse j'ai voulu essayer pour voir. Et voilà de la couleur dans l'assiette! Avec une belle salade c'est vraiment trop beau et trop bon... Petits conseils pour une purée onctueuse: laissez tomber les produits laitiers industriels pleins des antibiotiques et vaccins que prennent ces pauvres bêtes et adoucissez avec 3 bonnes cuillères d'huile d'olive de première pression à froid, un peu de sel de mer et un peu de lait de riz... au goût. Conseils pour une salade nature épurée: faites vous une simple vinaigrette avec de l'huile aux omégas 3 (noix, lins, chanvre, colza... de première pression à froid bien sûr!), du vinaigre de pommes (l'atout santé) et de la sauce soja. Décorez de quelques olives et de graines de sésame... Et voilà un repas qui est savoureux parce qu'il est simple. Régalez-vous!