Lait de l'écureuil

Faire ses laits végétaux soi-même. Ça fait des semaines que j'y pense et puis que je ne le fais pas! Mais cette fois-ci ça y est! J'ai franchi le pas! Comme dis une amie, et elle a raison, c'est super simple et il y a un peu de magie là dedans! J'ai fait un lait de noisette pour cette première fois. Si le sujet vous parle allez vous promener chez Laura car elle est une grande fan de laits maison. Le seul qu'elle ait pas posté c'est noisette peut être (Laura si tu me lis, le lait de l'écureuil est vraiment top!).

Donc on fait tremper ses noisettes quelques heures ou une nuit. Puis on mixe deux tasses de noisettes et quatre tasses d'eau.

On FILTRE.

Puis on peut ajouter pleins de bonnes choses! Pour le lait de l'écureuil (voir la recette originale) j'ai mis:

-3 c. à c. de lécithine
- 2 c. à s. de lucuma
- 1 c. à c. de cardamome en poudre (j'aurais du mettre 2 en fait)

- 2 c. à s. de sirop d'agave
- 1/4 de c. à c. de sel rose de l'himalaya
Et on REMIXE. Et on savoure. Mmmmmmh...

Smoothie rose d'hiver

J'ai refait mon gâteau rose pour des invités dernièrement (car il est sans gluten et très visuel!) mais il me restait de la betterave cuite et je ne savais pas quoi en faire? Puis ce fut la lumière: on "jette" la betterave dans le magic bullet, une banane bien mûre, du lait d'amandes, on mixe bien, bien, bien et ... tadaaa! Je me suis étonnée moi même "tellement que c'était bon"! Oulala! A refaire absolument! Et, au fait, le gâteau je l'ai mis dans des caissettes en papier et j'en ai fait des cupcakes roses! Terrible!

Légumaise façon Cupillard

Simple. Délicieux. De saison. Ce plat vraiment complet est entièrement cuit à la vapeur et donc vous conservez par là les vitamines et minéraux et vous évitez les fameuses molécules de maillard (réactions de cuisson qui sont cancérigènes, vous savez quand c'est brun).

Au marché:
- 2 ou 3 patates douces pelées
- 1/2 courge butternut pelée et vidée
- 1 saladier d'épinards frais
- 20 gr d'huile de noix ou de noisette
- une gousse d'ail
- poivre & sel

Aux fourneaux:
1/ cuire dans votre cuiseur vapeur les patates et la courge. Les patates en bas et les morceaux de courge en haut. Quand la courge est cuite en prélever 200 gr et réserver le reste.
2/ Mettre les épinards dans le panier du haut à la place de la courge et cuire seulement 5 min car leur cuisson est très brève.
3/ Mixer les 200 gr de courge avec l'huile, le sel, le poivre, l'ail pour obtenir une "mayonnaise".
4/ Savourer vos légumes accompagnés de leur légumaise.