Tarte aux pommes entièrement CRUE

J'ai suivi un lien de chez "Tout cru dans le bec" et là voici: délicieuse, crue, magnifique! Comme quoi on peut se faire plaisir et surtout ne se priver de rien en mangeant sain (et cru!)(et vegan!). Bon alors il y a celles qui ont le Vitamix et puis moi j'ai la moulinette.

C'est plus petit mais elle dépanne bien. Alors je vais recopier ma version de la recette et cela pour une bonne raison. Julie, de "Tout cru dans le bec", est québecoise (je suis fan de cette blogueuse!) et apparemment au Québec on a "françisé" les mesures anglo-saxonnes. Elle parle donc de cuillères à table (comprenez c. à s.) et de cuillères à thé (comprenez c. à c.). C'est très mignon mais ce n'est pas tout: Julie mesure en "tasses". Bon comme ça ne fait pas notre affaire ici à Bruxelles voici ce que ça donne: pour avoir une tasse de chez eux, prenez un petit verre ou une tasse qui peut contenir 250 ml d'eau quand il est rempli à ras bord!

LE FOND DE TARTE:
Au marché:

- 1 "tasse" d'amandes brunes (complètes)
- 1/2 "tasse" de cerneaux de noix (les français et québecois disent "noix de Grenoble")
- 2 c. à s. de graines de lins moulues (si comme moi vous n'avez pas de moulin à café pour les moudre, mettez les en premiers dans la moulinette)
- 8 dattes medjool bien moelleuses

Aux fourneaux:

Moudre les graines de lins en premier, puis ajouter les amandes et les noix jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière. Mettre dans un bol. Hacher les dattes jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée. Ajouter au bol avec les amandes, les noix et les graines de lin moulues et brasser, à la main, pour obtenir une pâte qui se tient bien, sans être trop collante. Si la pâte est trop sèche, ajouter de la purée de dattes ou un peu d’eau. Si elle est trop collante, ajouter des amandes moulues. Déposer la pâte dans le moule à tarte (le mien vient de chez Dille et Kamille) et presser avec la paume de la main et les doigts pour bien le recouvrir. Réserver au frigo, le temps de préparer la garniture aux pommes.

LA GARNITURE:
Au marché:

- 5 dattes medjool
- 3 pommes parées et hachées en gros cubes
- 2 c. à s. de graines de lin moulues finement
- ¼ de c. à c. de cannelle (ou plus, au goût)
- 2 pommes parées et coupées en petits dés

Aux fourneaux:

Mettre les graines de lins en premier. Moudre finement. Ajouter les dattes. Moudre un peu. Ajouter les 3 pommes en gros cubes et la cannelle et moudre jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Verser dans un bol et ajouter les 2 pommes coupées en petits dés. Mélanger à la cuillère. Goûter pour vérifier si le tout est assez sucré. Pour finaliser la tarte, verser la garniture dans la croûte et garnir, si on le désire, de noix hachées, de tranches de pommes, de cannelle,... (perso, j'ai rien mis!). Servir froid ou à température de la pièce. Cette tarte se conserve bien au frigo jusqu’au lendemain.