lundi 30 juin 2014

Petite salade de pois chiches au curry


Un petit plat léger, parfait pour un repas du soir ou même un petit déjeuner salé! La base est la suivante : 

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle, chauffer, ajouter un oignon coupé en petits dés ainsi qu'une cuillère à café de curcuma, une cuillère à café de curry en poudre et une cuillère à café de fenugrec pour les gens minces (voir trop minces) de constitution (le fenugrec étant une plante fortifiante, elle n'est pas ok pour tout le monde). Ajouter environ 250 gr de pois chiches cuits, bien faire revenir le tout. Couper le feu. Réserver.

Ensuite vous ajouter ce qui traîne dans le frigo (pratique ces salades ramasse-tout!):

Ici j'ai ajouté une demi poivron rouge, du fenouil cru haché en petit bouts, une carotte râpée et une demi-courgette râpée également. Amalgamez bien le tout avec vos pois chiches épicés. Un peu de sel, un peu de poivre (le poivre est un bon exhausteur de goût, il met en valeur le goût des aliments!), une touche d'huile de sésame crue, vierge et bio (ou une autre huile qui vous tente) et une touche de jus de citron pressé à la minute.

Quand on épice bien un plat on le sale beaucoup moins, et c'est mieux pour notre santé! Et si vous ajoutez des lentilles (vertes ou corail , perso j'ai une préférence pour les corails en salade!) vous obtiendrez des protéines végétales complètes très digestes. vous pouvez aussi mettre un peu d'ail cru rapé dans cette salade et comme le disait Hildegarde au XII° siècle : "Manger les oignons cuits et l'ail cru". 

Voilà, bon appétit!