mardi 25 novembre 2014

Porridge au four

Bon c'est officiel, le froid est là! Il faisait super bon ce week-end et là ben "ça caille". Et qui dit froid dit besoin de se réchauffer. Bien entendu certaines personnes me diront que leur chaleur interne leur suffit amplement et c'est bien vrai : chacun ses besoins. Bref, je raffole des plats, plantes et épices réchauffantes quand la saison des glaces sonne à nos portes. Et voilà t'y pas que je tombe sur cette recette : un porridge au four. Pile ce que je cherchais! Allez hop j'ai foncé à la cuisine pour le revisiter version sans gluten.
 Donc il vous faudra : (j'ai changé les proportions!)
  • 200 gr de flocons de riz
  • 500 ml de lait végétal (riz pour moi)
  • 3 belles pommes ou plus selon vos goûts
  • cannelle, anis étoilé en poudre, vanille en poudre
  • 2 cc de poudre à lever sans gluten
  • 3 cs de sucre de canne non raffiné
Etape 1 :
Laisser tremper les flocons dans le lait dans la plat qui va aller au four pendant que vous préparez le reste des ingrédients (environ 10 minutes).
trempage des flocons
Etape 2 :
Découper les pommes en petits dés, mélanger le sucre, les épices (je pense avoir mis 1cs de cannelle, 1/2 cs de vanille et 1/4 cs d'anis étoilé) et la poudre à lever.


 poudre à lever sans gluten
sucre et épices
Etape 3 :
Tout bien mélanger dans le plat, mettre au four à 180°C pendant 20-30 minutes. Savourer bien chaud!

Petit focus sur la cannelle :
Beaucoup de personnes me disent "Oh non la cannelle moi il ne m'en faut pas!" ou "Je n'aime pas la cannelle"! Ne me dites pas cela svp! Je vais tenter de vous réconcilier avec elle : non seulement c'est une plante réchauffante et tonique, qui correspond bien à l'hiver puisqu'elle est fortement antiseptique (elle te dégomme une gripette vite fait bien fait par exemple). Mais ce n'est pas tout! De plus en plus de recherches montrent aujourd'hui sa capacité à réguler la glycémie...
Voilà j'espère que cela vous donnera envie de mettre de la cannelle dans votre quotidien!

jeudi 20 novembre 2014

Kia de Kaki

Je ne sais jamais si on prononce [kia] ou [chia], il me semble entendre une fois l'un, une fois l'autre. Bref, me revoilà avec ces fameuses graines (bourrées de protéines, d'oméga trois et de fibres) et comme c'est la saison des kakis, un petit pudding s'impose. Alors "plus fastouche que ça tu meurs" comme dirait l'autre.

  •  300 ml de lait végétal (ici 100ml de lait de riz & 200ml de lait de coco)
  • 1 kaki bien mûr
  • 1 cs de sucre de coco (facultatif) ou de sucre de canne non raffiné ou de bon miel...
  • 3 cs de graines de chia
 
Mixer (un mixeur-pied, comme pour les soupes, suffit amplement pour cette recette et il se nettoie plus vite que le blender!) le kaki (peau incluse s'il est bio), les laits et le sucrant si vous en ajoutez. Ajoutez les graines de chia. Attendez 15 minutes (vous pouvez aussi le préparer la veille) et ... dégustez (perso j'ai mis le mien dans un bocal pour l'emporter et je l'ai savouré en écoutant une chouette conférencière).

Parfait pour un goûter, un petit déjeuner, un brunch, une collation, ...
Le lumineux orange donné par le kaki donne trop envie!

lundi 10 novembre 2014

Assiette haut en couleurs!

Alors déjà que je n'ai aucun don pour la photo mais si les images se placent dans le mauvais sens sans que je ne puisse rien y faire... où va-t-on? Je tenais cependant à rédiger ce petit post de fin soirée pour deux raisons : je ne vais pas ici vous donner des recettes mais plutôt des inspirations ET ce repas a été largement apprécié par les schtroumpfts (ce qui n'était que rarement le cas ces derniers temps, ô rage, ô désespoir...).
Donc le menu était le suivant : patates violettes et patates douces rissolées (poivre, sel, cumin, huile d'olive), légèrement mais ça passe mieux qu'en vapeur.
Coleslaw et sa vinaigrette au miel et jus d'orange, un sucré-salé qui fonctionne.
Pâtes de légumes (carotte - courgette -daikon) et son pesto de basilic aux noix.
Le tout accompagné de veggé-burgers à la betterave (texture tellement bluffante qu'ils en ont dévoré...euh je n'ai pas compté mais beaucoup!) et aux haricots rouges...
...et d'un ketchup-maison approuvé par les plus récalcitrants (bon ok c'était ma 18° tentative de ketchup-maison, naaaaan je blague)!
Bref, j'étais en mode "happy mom" et je voulais le partager avec vous. Finalement j'ai réalisé sans me compliquer la vie un repas sans gluten, sans produits laitiers et pratiquement végétalien (il y avait un oeuf dans les végé-burgers). Repas qui était plein de saveurs mais également de nutriments, de vitamines, d'oligo-éléments et que sais-je encore. Manger sain n'est pas une chose insurmontable. Faites-vous confiance. Belle fin de soirée à vous.