dimanche 22 mai 2011

Salade aux tons rouges

Salade de printemps ou d'été, cette salade colorée peut être assaisonnée d"huile et de vinaigre ou de n'importe quelle sauce à salade de votre choix. Elle est crue et très régénérante (et issue de "La cuisine végétarienne").

Au marché:
- 1 botte de radis nettoyés et coupés en quatre
- 1/2 chou rouge nettoyé et râpé en fines lamelles
- 3 ou 4 tomates coupées en morceaux
- 1 boite de haricots rouges ou son équivalents en poids
- 1 gros poivron rouge débités en dés
- 1/2 oignon rouge coupé en dés
- sel, poivre et sauce à salade

Aux fourneaux:
Tout mettre dans un saladier, assaisonner, remuer délicatement et se régaler.

dimanche 15 mai 2011

Curry de pois chiches & patates douces

Ça se passe de commentaires tellement c'est trop délicieux! Et bien entendu c'est tiré du dernier livre en date... Je l'ai fait goûté et il a conquis, à vous de tester!

Au marché:

- une grosse patate douce à chaire orange coupée en dés
- 1 c. à s. d'huile d'olive (première pression à froid)
- 1 ou 2 poivrons rouges (au goût) coupés en dés
- 1 oignon coupé en dés
- 2 oignons verts (les longs) coupés en lamelles
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 gros bout de gingembre frais émincé
- 2 c. à s. de poudre de curry
- 1 c. à c. de sel rose de l'himalaya
- environ 250 gr de pois chiches cuits
- 1 c. à s. de vinaigre de pommes
- 1 tasse de coriandre hachée

Aux fourneaux:
Cuire les patates douces à la vapeur ou à l'eau puis réserver. Mettre l'huile dans un grand fait-tout à fond épais et sur feu doux ajouter les poivrons (ou le poivron!), les oignons, les oignons verts, l'ail, le gingembre, la poudre de curry et la moitié de le c. à c. de sel. Mélanger, couvrir et cuire pendant 5 min. Ajouter les pois chiches et cuire à découvert pendant 5 min. Ajouter le vinaigre et le reste du sel. Ajouter les patates douces. Remuer doucement pendant 2 min sans casser les patates douces. Ajouter la coriandre, mélanger encore un petit peu et servez chaud.


samedi 7 mai 2011

Valériane Bruxelles

Youpie, on l'attendait et il est venu! LE salon belge du bio qui se déroule chaque année à Namur est venu à Bruxelles (je me serai bien déplacée mais comme c'est le salon qui l'a fait!). Alors je me suis super bien amusée: des découvertes, des informations,... Le point fort? De superbes rencontres: une herboriste passionnée, des aveugles qui jardinent, des petits producteurs sympas,... Le point faible? Beaucoup avaient exagérés sur les prix (même pour du bio!), moi qui cherchait des huiles végétales ce fut la déception. Et aussi notre incroyable retard sur les canadiens ou les anglo-saxons: point de smoothies verts, points de graines de chia,... pfff, dommage! Mais j'ai réussi à faire deux ou trois petits achats sympas, voyez plutôt:

Alors de la pâte à tartiner à base de châtaigne au goût choco-citronnelle, achetée pour mes marmots mais ils n'ont pas encore daigné y goûter (ah les crabes! Moi j'ai goûté et c'est très bon, na!), du sel aux herbes, deux pots de pesto à l'ail des ours (j'en ai déjà fini un, c'est vraiment trop trop succulent, heureusement que j'en ai pris deux tiens!) et un sachet de "chips" de pommes (joli nom pour attirer la clientèle!) que les enfants ont bien aimé (ouin et re-ouin, marre des prix des déshydrateurs!!). C'est clair si je m'étais lâchée j'aurais acheté encore pleins d'autres bonnes choses mais ce n'est que partie remise (on ne peut pas tout avoir, hein!). Et puis il y avait une super librairie où j'ai trouvé deux livres fantastiques:

Et comme j'ai déjà testé le livre de cuisine végétarienne (très très chouette vraiment), des recettes vont suivre...