vendredi 26 avril 2013

Bento express

Samedi dernier, j'avais formation toute la journée. Départ à 9h du matin. Seulement j'avais eut la flemme de me préparer un petit truc la veille! Donc le samedi en question vers 7h du matin j'ai eu un bel élan d'énergie et je me suis concocté une petite bento vite fait bien fait. Onigiris (j'ai simplement surcuit du riz-pas-pour-sushis, du riz normal quoi, puis je l'ai enrichi de paillettes d'algues et de graines de sésame noires et hop dans mes minis moules à onigiri!) sur lit de feuilles d'épinards bien fraîches (et bio) et de mangues. Bon, j'ai oublié d'y ajouter une mini bouteille de sauce soja mais c'était délicieux quand même! Donc... aucune excuse pour ceux qui disent "moi, j'ai pas le temps de cuisiner"! Ça m'a pris moins d'un quart d'heure! Tous à vos boîtes nomades!

dimanche 21 avril 2013

La journée de l'ail des ours

Pour vous les fans de pesto à l'ail des ours (oui je sais c'est un classique mais c'est troooop bon!) voici comment le réaliser vous-même (hé oui à présent vous n'aurez plus d'excuses!).
Par un matin non pluvieux (comme ce dimanche matin par exemple), enfilez de bonnes chaussures pour aller au bois et rendez-vous sur votre site-top-secret où l'ail des ours foisonne gaiement chaque année.
Oui, je sais il y en a à perte de vue (sinon c'est pas drôle n'est-ce pas!). Surtout il ne doit pas y avoir de fleurs qui ont éclos : la plante doit être occupée à donner toute son énergie aux feuilles (et non aux fleurs). Donc comme vous pouvez le constater sur ma photo, ce matin était un jour plutôt bien pour partir à la cueillette.
les fleurs fermées
Ensuite, lorsque votre panier est suffisamment rempli (ne soyez pas gourmand, respectez les dons de la nature et prenez ce dont vous avez besoin, pas de gaspillage!) vous pouvez rentrer chez vous et commencez la préparation de votre légume gratuit (dire que certains voudraient vendre la nature...).
Alors la recette pour faire un super pesto elle la suivante (bon je revendique un pesto sans produit laitier et donc sans parmesan, ce n'est pas nécessaire au goût, c'est même très bon sans!) : 
  • 150 gr de feuilles d'ail des ours (lavées et séchées dans un essuie de cuisine)
  • 125 ml d'huile d'olive bio (pressée à froid)
  • 5 gr de gros sel de guérande (qui sublime, je trouve, le goût de l'ail des ours)
  • 50 gr de noix ou de noisettes ou des deux (j'ai mis les deux)
Tout mettre dans un mixer (ou un blender ou une mixette) et bien mixer jusqu'à obtention d'un beau pesto. Je me suis inspirée de ce joli blog. Au final j'ai obtenu deux pots et demie! A mon grand étonnement les enfants ont raffolé en grignoter sur des bouts de cracottes (sans gluten si possible), lécher les cuillères et racler le blender!
Ensuite nous avons testé un petit peu de chips d'ail des ours pour finir en beauté (selon une recette de François Couplan le bien connu et vue sur cette page). Facile à réaliser, il faut juste un peu de patience pour les déguster (par contre je crois que j'ai un peu trop badigeonné avec l'huile!)...
 Voilà à votre tour ou bien rendez-vous l'année prochaine... (quoique la saison des plantes gourmande ne fait que commencer!).

lundi 8 avril 2013

Soupe blanche

Il neigeait et gelait encore il y a peu dans notre cité. Alors pour nous réchauffer et faire le plein de vitamines je suis tombée sur une recette proposant ce mariage incroyable mais délicieux entre un chou-fleur et deux panais (oui hum j'entends les commentaires des esprits mal tournés jusqu'ici hein!). Deux légumes qui, je pense, sont sur la même longueur d'ondes puisqu'ils sont blancs tous les deux. Mmmmh en mode "parfaite harmonie" avec la neige...

Alchimie :
Peler les panais. Les couper en rondelles grossièrement. Effeuiller le chou-fleur et le tailler en petits bouquets. Tout mettre dans une casserole et couvrir d'eau au 3/4. Cuire 20 minutes. Ajouter une bonne pichenette de lait de riz et mixer. Saler. Poivrer très légèrement. Déguster.
 
Moi j'vous l'dit "simple et efficace", les enfants ont raffolé (hé oui tout arrive!) et la douceur des panais tombe à pic dans ce plat aux saveurs bien hivernales. Cela dit personne ne rouspétera quand le printemps pointera le bout de son nez! Bon appétit!