vendredi 9 septembre 2011

Encas chia-maca

Voici un encas qui peut servir de petit déjeuner (en fond vous pouvez admirez le carrelage de ma nouvelle cuisine, yeaah!). La recette originale est ici (et si vous n'êtes toujours pas abonné à la newsletter de Veg an'bio vous avez tort croyez-moi) mais comme je n'avais pas tout les ingrédients sous la main, j'ai adapté et c'était un vrai délice!
  • 2 pommes
  • 1 c. à s. de poudre de maca
  • 1 c. à s. de graines de chia
  • 2 c. à s. de graines de lin moulues
  • 20 noix de macadamia
  • 5 noix du brésil
  • 1 jet de lait de riz
Commencez par moudre les graines de lin:
Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez!
Franchement c'est très bon et assez costaud, j'ai eu du mal à finir alors que je mange volontiers... Et n'oubliez pas, pour un meilleur résultat nutritionnel, de toujours faire tremper vos fruits secs quelques heures à l'avance!

mardi 6 septembre 2011

Super food

Bon j'avoue j'ai le bonheur d'avoir une super amie, avec qui ont a pas mal de centres d'intérêts en commun, qui passe sa vie à commander pleins de trucs-de-fous-trop-géniaux sur le net et qui en fait profiter les copines! Qu'elle en soit récompensée! Et me voici donc avec des ingrédients que je cherche (pour certains) depuis près d'un an mais sans succès (les boutiques bruxelloises ont encore pas mal d'efforts à fournir!). Oh joie! Oh allégresse! Et donc voici des graines de chia (lire le topo de Laura pour savoir kesskesaiskecetruc car il est trop bien rédigé):

Et puis des poudres de supers-aliments: la maca et la lucuma (lire les articles car vraiment très intéressants!):
Et enfin de la vanille-bourbon-de-Madagascar, trop belle et charnue, car elle se fait denrée rare ici en ville (les prix ont flambés parait-il):
Voili, voilou... Mmmmh on va pouvoir se faire du bien avec tout cela!

dimanche 4 septembre 2011

Burgers végétaux et leur super salade de chou chinois

Oui le titre est un peu long mais je crois que j'ai manqué d'idée! Alors les adultes étaient dans les caisses et les camions (un autre déménagement que le mien, toujours dans la famille) et ce fut à mon tour de m'occuper de l'intendance. J'ai conçu donc ce repas pour moi et cinq enfants âgés de 4 à 15 ans! J'étais pas certaine d'avoir assez côté quantité mais finalement non seulement il y en a eut assez mais en plus ils ont tout fini et donc il n'y a pas eu de restes! Ils ont aimé et moi aussi c'était vraiment super!

Burgers végés:
- 150 gr de haricots (azukis) ayant trempés un nuit
- 3 c. à s. eau
- 2 tranches de pain sec
- 1 poivron
- 1 carotte
- poivre et sel
- 1 c. à s. d'amandes en poudre
- 1 c. à s. d'huile d'olive non raffinée
- 1 c. à s. de graines de sésame
- épices fraîches au choix (coriandre pour moi et un mélange d'épices pour viandes)

Cuire les haricots (avec le couvercle fermé) jusqu'à les réduire en purée. Couper le poivron en tout petits dés et les cuire 5 min dans une poêle pour les ramollir un peu. Râper la carotte et réduire le pain en miettes (moi j'ai laissé les croûtes). Mélanger tous les ingrédients, former des burgers avec la "pâte" ainsi obtenue et les faire revenir légèrement dans une poêle, des deux côtés.
Salade:
Comme les haricots mettent un certain temps à cuire, j'ai préparé la salade pendant ce temps et j'ai rajouté la vinaigrette 5 minutes avant de passer à table.
- 1 chou chinois détaillé en fines lamelles
- 5 carottes (ou 6) râpées
- 1 ou 2 oignons (haché avec la coriandre)
- coriandre (1 bonne poignée)

Vinaigrette:
- 3 gousses d'ail
- le jus de 1 citron
- 3 c. à s. de vinaigre de pomme
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de sucre bio non raffiné
- sel et poivre
Tout mélanger avec un petit fouet dans un bol.

La recette des burgers vient du magazine d'EVA que je viens de recevoir (ben dites donc, justement on en parlait!! Et voilà encore un des privilèges des membres d'EVA!) et même s'il est en néerlandais je fais de l'immersion et donc vous voilà avec une traduction offerte par mes soins! Je suis fan en tout cas il y a pleins de super recette dans leur magazine, moi qui suis nulle en néerlandais je vais donc faire des efforts...

Et voilà notre table: d'habitude je ne mets pas de vaisselle en plastique mais avec tous ces marmots j'ai voulu éviter des casses éventuelles et non... je ne me suis pas encore débarrassée de toutes mes affreuuuuuses poêles en alu mais surtout ne faites pas comme moi! Sinon c'était un super-chouette repas et vraiment sain (les enfants ont fait des découvertes!).