Salade d'hiver rouge et blanche

Laaargement inspirée par Julie (Merci Julie!) cette petite recette m'a permis de désencombrer mon frigo. Y traînaient une belle betterave et un panais géant qui devaient être mangés. Comme les idées ne se bousculaient pas dans ma tête, cette inspiration est tombée à pic! Je n'ai rajouté qu'une pomme et pas de vinaigrette comme conseillé. Certes j'ai adapté la recette de départ mais, ici aussi, c'était très bien sans vinaigrette. Vive la matière brute comme on l'aime! Et vive le cru qui nous transmet tellement d'énergie! ...Encore quelques dodos et c'est de l'énergie du printemps dont nous pourrons profiter!